Bahan-bahan
1 sdt ketumbar
3 siung bawang putih ukuran sedang
5 siung bawang merah ukuran sedang
Secukupnya minyak goreng
Kecap manis
Garam
Gula pasir
2 lembar Daun pepaya
Cara Membuat
1. Potong tipis daging sapi, jangan dicuci dulu, bungkus dengan daun pepaya, diamkan selama 1 jam. Hal ini bisa membuat daging sapi terasa lebih empuk.
2. Sementara itu, haluskan ketumbar, bawang merah, dan bawang putih, sisihkan.
3. Setelah 1 jam, keluarkan daging lalu potong-potong dadu (besarnya sesuai selera), lumuri daging dengan bumbu halus tadi, minyak goreng, dan kecap manis secukupnya (sesuai selera).
Diamkan kembali kira-kira 15 menit agar bumbu meresap.
4. Tusuk daging berbumbu tadi dengan tusuk sate sampai habis, siap dibakar.
Siapkan di wadah terpisah, campuran kecap manis dan minyak goreng secukupnya untuk lumuran.
5. Siapkan alat bakar, kemudian bakar daging tadi, jika sudah kelihatan berubah warna (pucat) lumuri kembali dengan kecap manis yang dicampur minyak goreng yang sudah disiapkan sebelumnya, bakar lagi sampai matang, jangan lupa dibolak-balik agar daging tidak gosong.
6. Selesai dibakar semua, siap disajikan. Untuk melengkapi hidangannya, Ana bisa menambahkan sambal kecap atau dimakan seperti itu saja juga sudah enak. Selamat mencoba!
Sate Daging Goreng Tanpa Tusuk
Bahan-bahan
500 gram daging sapi atau bisa juga daging kambing
Lainnya:
Garam, lada hitam dan sedikit jintan bubuk
Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu marinasi: bawang putih, ketumbar, kemiri dan minyak.
2. Potong-potong daging, lalu campur dengan semua bumbu yang dihaluskan tadi dan dengan bumbu marinasi. Diamkan sampai 10 menit.
3. Sambil menunggu, iris tipis bumbu tumisan. Lalu panaskan wajan dan masak bumbu tumisan, dimulai dari bawang merah, bawang putih lalu cabai dan terakhir masukkan daun-daunan.
4. Masukkan daging yg sudah dimarinasi tadi beserta semua bumbu marinasinya. Tambahkan garam, lada hitam dan jinten.
5. Masak sampai daging empuk dan kuahnya kering. Tes rasa. Angkat, kemudian taburi bawang goreng sebagai pelengkap dan sajikan.
Resep Sate Kambing Kecap Pedas
Untuk porsi 30 tusuk
Bahan-bahan
350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
30 buah tusuk sate
Bumbu Halus
1 sendok makan ketumbar bubuk
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah rawit
1/2 sendok teh garam
Bahan Sambal Kecap (aduk rata):
5 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, diiris halus
8 buah cabai rawit hijau, diiris
Pelengkap:
3 buah lontong, dipotong-potong
2 buah tomat merah, diiris
Baca Juga: Ini Bacaan Niat Puasa Tarwiyah 8 Dzulhijjah dan Keutamaannya
Cara Membuat Sate Kambing Kecap Pedas:
1. Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.
2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
4. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya. (Fan/Tyd)
